ТОП-6 мест в Стамбуле, где готовят вкуснейшие блюда из морепродуктов

Обновлено: 01.02.2022

Как едят рыбу в Турции и где искать лучшие стамбульские "мейхане"?

Стамбул стоит на морском берегу, поэтому естественно, что рыбу и морепродукты здесь очень любят и хорошо умеют готовить. Попробовать их можно почти в любом ресторане или кафе, но самый большой выбор, в специализированных рыбных ресторанах. Таких в городе очень много, их называют «мейхане».

Они были распространены ещё в Византийской империи, в каждом прибрежном городке было принимающее преимущественно моряков заведение, где можно было не только выпить, но и закусить, в основном, именно дарами моря.

После прихода на эти земли мусульман питейные никуда не исчезли. Хотя вино османам употреблять было нельзя, зато они очень любили ракы – напиток крепостью в 40-50 градусов, похожий на греческий узо или французский пастис.

Так и повелось, что многие турки наведываются в мейхане чтобы выпить ракы, и закусить его мезе и рыбой. В языке даже появилось устойчивое сочетание «ракы-балык», то есть «ракы-рыба», так они связаны друг с другом в сознании людей.

Ракы-балык может длиться часами, под выпивку и рыбу турки обсуждают волнующие их темы. Посетить мейхане и попробовать ракы-балык, уделив этому пару часов, прочувствовать всю атмосферу турецкого застолья - все это просто необходимо, чтобы лучше понять жителей Стамбула.

Закусок подаётся много, они могут быть очень разнообразными – сначала холодные, а затем и горячие. Можно попросить презентационный поднос с мезе, на котором будет всё что может предложить мейхане (для этого нужно сказать «meze tepsisi»).

Среди самых интересных закусок, которые обязательно стоит попробовать: маринованный морской окунь с горчицей; каридеш гювеч – это маленькие креветки, запечённые с помидорами, грибами и сыром; жареные кальмары; салат из осьминога. Салатов обычно предлагается немало.

Если даже после того, как попробуешь всё, что покажется интересным, ты, всё ещё, не совсем утолишь голод, можно съесть приготовленную на гриле рыбу с салатом, луком и лимоном. Это очень вкусно, к тому же, на закуску будет оставаться горячее мезе.

Стоит отметить, что цена на рыбу меняется в зависимости от сезона и в меню её указывают не всегда, так что лучше спросить о ней заранее.

Мейхане в Стамбуле повсюду, но в первый попавшийся лучше не заходить, в особенности в Старом городе и рядом с Галатским мостом. Рыбу там часто подают среднего качества, при этом цены весьма высокие.

Мейхане лучше выбрать заранее, поэтому дальше рассказ пойдёт о лучших рыбных ресторанах Стамбула с разбивкой по местоположению.

Гастрономические туры в Стамбуле на русском языке от местных жителей

€ 125
За экскурсию для 1-4 человек
€ 125
За экскурсию для 1-2 человека
€ 125
За экскурсию для 1-3 человека

Гастрономические туры в Стамбуле на русском языке от местных жителей

Рыбные рестораны в районе Арнавуткёй

Очень уютный и красивый район, в котором есть несколько отличных ресторанов:

  • Sur Balik – стильное заведение, из которого открывается превосходный вид на Босфор (Адрес: No:52, Bebek Arnavutköy Cd, 34345 İstanbul, Turkey, тел: +90 212 257 27 40);
  • Lipari – недорогой ресторан, еда при этом здесь предлагается очень вкусная (Адрес: Arnavutköy, Bebek Arnavutköy bir cadde, Satış Meydanı Sk. No:1, 34345 Beşiktaş/İstanbul, Turkey, тел: +90 212 263 25 74);

  • Arnavutkoy Balikcisi – ещё один мейхане, где сочетается вкусная еда с хорошим обслуживанием (Адрес: Arnavutköy, Bebek Arnavutköy Cd No:4, 34345 Beşiktaş/İstanbul, Turkey, тел: +90 212 257 05 25).
Все перечисленные заведения можно отыскать на одной улице. Обычно в них оживлённо, особенно много людей по выходным, поэтому столик стоит забронировать заранее. Если захочется продолжить вечер после похода в ресторан, в районе Арнавуткёй есть несколько хороших баров. В Alexandra Cocktail Bar не только красивый вид с крыши, но и домашние коктейли, а в Any Istanbul можно послушать живую турецкую музыку, да и напитки хороши.

Eleos - мейхане на улице Истикляль с шикарным видом

Из этого заведения открывается отличный вид на Босфор, мезе в нём подают вкусное и свежее, а цены вполне умеренные. Можно не спеша насладиться рыбой и другими морепродуктами на свежем воздухе, причём мезе предлагается не только турецкое, но и греческое.
Ещё в ресторане делают небольшие, но приятные сюрпризы для посетителей. Столик в будни стоит бронировать хотя бы за несколько часов до посещения, а если ты желаешь попасть в Eleos в выходной день, то забронировать места лучше за пару-тройку дней. Ресторан находится на знаменитой туристической улице Истикляль, недалеко от площади Таксим.
Адрес ресторана Eleos в Стамбуле:
Şahkulu, 2, İstiklal Cd. No:231, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Turkey
Тел: +90 212 244 90 90

Karaköy Lokantası - лучшая альтернатива ресторанам, расположенным на Галатском мосту

Ресторан стильный и атмосферный. Выбор блюд не слишком широкий, зато всё очень свежее и вкусное. В районе Каракёй лучше заглянуть именно в этот ресторан, а не в те, что на Галатском мосту, они ориентированы исключительно на туристов, сами турки их не очень любят и говорят, что кормят там не вкусно.
Karaköy Lokantası славится, в первую очередь, мезе, а также особым полуденным меню, составленным из домашних блюд. Ещё здесь рекомендуют попробовать осьминога на гриле. По вечерам свободных мест обычно нет, так что бронировать столик лучше заранее.
Адрес ресторана Karaköy Lokantası в Стамбуле:
Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:57, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Turkey
Тел: +90 212 292 44 55

Del Mare - известный рыбный ресторан в азиатской части города

Открытый ресторан на берегу Босфора, позволяющий насладиться и едой, и видом на город. Он расположен на азиатской стороне Стамбула в районе Ускюдар из европейской стороны города сюда можно добраться на пароме. Это небольшое путешествие занимает около 10 минут и однозначно добавляет впечатлений.
Из блюд стоит особо выделить равиоли с йогуртом и карпаччо из осьминога. Ресторан известен вкуснейшими блюдами из рыбы и мезе.
Адрес ресторана Del Mare в Стамбуле:
Çengelköy Mahallesi, Kuleli Cd. No:45/1, 34680 Üsküdar/İstanbul, Turkey
Тел: +90 216 422 57 62

Экскурсии по Стамбулу на русском языке от местных жителей

€ 140
За экскурсию для 1-2 человек
€ 120
За экскурсию для 1-4 человек
€ 188
За экскурсию для 1-5 человек

Экскурсии по Стамбулу на русском языке от местных жителей

Uskumru - уютный рыбный ресторан на воде рядом с мостом Султана Фатиха

Т.к. ресторан расположен в стороне от туристических районов Стамбула, в Азиатской его части, добраться до него лучше всего на пароме. Сесть на него можно на набережной у крепости Румели Хисары. Лучше всего отправляться в Uskumru когда тепло, там можно поесть сидя прямо у воды и полюбоваться видом на Босфор и на мост Султана Фатиха, а если стоит солнечный день или тёплый вечер, то ужин пройдёт самым лучшим образом.
Из интересных блюд предлагаются кальмар а-ля планча с грецкими орехами и морской окунь с базиликом.
Чтобы получить столик с хорошим видом лучше бронировать его заранее, потому что заведение пользуется популярностью. Цены здесь довольно высоки, но и впечатлений от посещения будет масса.
Адрес ресторана Uskumru в Стамбуле:
Anadolu Hisarı, Körfez Cd. No:55, 34810 Beykoz/İstanbul, Turkey
Тел: +90 216 460 10 00

Balat Agora Meyhanesi - атмосфера турецкой таверны и домашняя еда

Эту старинную таверну можно отыскать в еврейском квартале Балат. В ней, по настоящему, можно прочувствовать атмосферу этого района.
Особое значение придаётся качеству ракы. Закуска вся вкусная и свежая, даже оливковое масло делается из оливок, выращенных на полях хозяина заведения.
Сочетание атмосферы настоящей таверны с отличной домашней едой. Правда квартал Балат по ночам не особо оживлённый и других интересных заведений поблизости нет, но всегда можно продолжить гуляния где-то в другом районе, вызвав такси. Столик на выходные в этой таверне лучше бронировать заранее.
Адрес ресторана Balat Agora Meyhanesi в Стамбуле:
Anadolu Balat, Vodina Cd. No:128, 34087 Fatih/İstanbul, Turkey
Тел: +90 212 635 48 91
Сделай хорошее дело!
Поддержи нас репостом.
Полезные сервисы, которые очень облегчат жизнь во время поездки в Стамбул
- Туристические страховки для Турции (в том числе страхование случаев, связанных с COVID) - Cherehapa.ru;
- Сравнение цен на гостиницы в Стамбуле по 70 системам бронирования - Hotellook.ru;
- Такси в Стамбуле и индивидуальный трансфер из аэропорт (с рускоязычным саппортом) - Kiwitaxi.ru (до 31.03.2022 действует скидка 3% на все трансферы по промокоду - travel2022);
- Экскурсии в Стамбуле от местных жителей на русском языке - Tripster.ru;
- Пакетные туры в Стамбул и в Турцию - Travelata.ru (до 06.03.2022 действует скидка 2000 руб на все туры от 100 000 рублей (без учёта топливного сбора), с датой заезда с 1 мая 2022 г. по 31 августа 2022 г. Скидка действует по промокоду - EARLYBOOK);
- Сим-карта для Турции (выгодная мобильная свзь и интернет) - Drimsim.com;
- Аренда авто в Турции - Localrent.com;
- Дебетовая карта Alfa Travel (0% за снятие денег в Турции и бесплатное годовое обслуживание) - travel.alfabank.ru
- Туристические страховки для Турции (в том числе страхование случаев, связанных с COVID) - Cherehapa.ru;
- Сравнение цен на гостиницы в Стамбуле по 70 системам бронирования - Hotellook.ru;
- Такси в Стамбуле и индивидуальный трансфер из аэропорт (с рускоязычным саппортом) - Kiwitaxi.ru (до 31.03.2022 действует скидка 3% на все трансферы по промокоду - travel2022);
- Экскурсии в Стамбуле от местных жителей на русском языке - Sputnik8.com;
- Пакетные туры в Стамбул и в Турцию - Travelata.ru (до 06.03.2022 действует скидка 2000 руб на все туры от 100 000 рублей (без учёта топливного сбора), с датой заезда с 1 мая 2022 г. по 31 августа 2022 г. Скидка действует по промокоду - EARLYBOOK);
- Сим-карта для Турции (выгодная мобильная свзь и интернет) - Drimsim.com;
- Аренда авто в Турции - Localrent.com;
- Дебетовая карта Alfa Travel (0% за снятие денег в Турции и бесплатное годовое обслуживание) - travel.alfabank.ru